Les Vins du Maghreb mise d’origine
La viticulture en Tunisie a une longue tradition qui a commencé dans l’Antiquité comme dans beaucoup d’autres pays du bassin méditerranéen, grâce aux Phéniciens et aux Carthaginois.
L’agronome Magon, qui vit dans la Carthage phénicienne, note dans son traité d’agronomie viticole, des pratiques qui sont toujours en vigueur de nos jours
La Couscoussière Vous propose une carte de Vin variée Pour accompagner Vos plats…
Faites votre choix parmi les vins : Rouges – Rosés
Rosé
Gris de Tunisie Bouargoub Sec 24,90€ (75cl) 18,90€ (35cl)
Ce rosé typique de Tunisie est élaboré à base de Cinsault et Alicante
Gris, pelure d’oignon
Bouquet généreux, agréable
Frais, sec et long en bouche, très agréable.
Cinsault et Alicante macréation douce et courte
Poissons, fruits de mer, grillades et en apéritif.
Graine d’Amour Château Saint Augustin (Tunisie) 23,50€ (75cl) 15,50€ (50cl)
Cet élégant rosé est élaboré à base de cépages Sangiovèse, Cinsault
réputés par leur grande finesse aromatique.
Princesse Elissa 24,90€ (75cl)
Médaille d’argent vinalies internationales de Paris 2001, Grande médaille d’or Concours national des vins de qualité Tunisie en 2001
Robe: Robe cristaline rose pâle aux reflets tuilés.
Arôme: Nez intense qui dévoile des notes florales
Palais: Après une attaque en bouche franche et vive, le palais est tapis d’une rondeur et d’une longueur en bouche, mêlé d’arômes fruités.
Assemblage: Grenache, Cinsault et Sangiovèse.
Accompagnement: A déguster aussi bien à l’apéritif qu’avec des grillages, des poissons et des viandes blanches. A déguster entre 10 et 13 C.
Nostalgie Jour et Nuit, Grand Cru (Tunisie) 25,50€ (75cl)
Coup de Coeur Vin Expo 2003, Syrah, Merlot, Cinsault. Fruité aux arômes des fruits rouges, framboise.
L’attaque est fraîche, l’évolution est ample et légèrement tannique, la fin de bouche est ronde.
Goûts de fruits rouges, framboise.
70% Syrah (saignée), 20% Merlot (saignée), 10% Cinsault (pressurage).
Salades, poissons, grillades, également en apéritif.
Vin rouge, rosé ou blanc au pichet
6,90€ (25cl) 10,90€ (50cl) 16,90€ (1L)
Rouge
Château Bou Argoub (Tunisie) 20,50€ (75cl) 13,90€ (35cl)
Médaillé au concours Mondiale du vin 2003 à Bruxelles
Ce vin rouge de qualité, est issu d’un assemblage harmonieux des cépages carignan et syrah, il a une belle robe rouge soutenue, bouquet extrêmement riche et puissant, épicé et sauvage évoquant les fruits rouges et noirs avec sensation de boisé, en bouche, frais, rond, fruité, aux tanins assez souple, aux senteurs méridionales, finale fruitée, gras et fort agréable.
Prestige de Mornag (Tunisie) 20,50€ (75cl)
Au nez, épicé, arôme de fruits rouges, puissant et riche.Rond et puissant, finale très agréable.
Tajines, couscous, grillades et plats épicés
Carthage le Clos AOC Mornag 2002 24,90€ (75cl)
Rouge éclatant, teinté cerise grenat. Grenache, Cabernet et Syrah. Grillades plats épicés
Avec une belle robe violette, profonde et vive. Un Nez Riche et Complexe aux arômes élégants des petits fruits des bois
avec des notes de fin boise et d’épices. Long et franc en bouche avec une bonne concentration, un bon final fume et vanille.
Ce vin est conseillé sur un agneau au thym, une entrecôte au poivre , du gibier à plumes et au fromage.
A servir entre 15° et 17° C
Coup de Coeur 2000 Château Saint Augustin (Tunisie) 24,90€ (75cl) 12,50€ (50cl)
Médaille d’argent Monde Sélection Belgique en 2002
Robe: Éclatante couleur rubis
Arôme: Nez de fruits rouges.
Palais: Bon équilibre, nez frais et vif alliant arômes de fraises à ceux plus grillés du café.
Accompagnement: Se mariera très bien avec de la viande rouge. A déguster à une température ambiante 15/17 C.
Clos de Magon Cuvée Barrique 2002 24,90€ (75cl)
Fruits noirs, goûts boisé. Cabernet, Syrah et Grenache. Cuisine épicé, grillades gibiers et plats mijotés.
Robe grenat intense et brillante, un nez agréable aux aromes d’épices et de petits fruits. Frais et vif en bouche avec des tannins doux.
à servir entre 15° et 17° c.
Sidi Mansour AOC Mornag 2002 24,90€ (75cl)
Délicates saveurs boisés, harmonieux. Tanins rustiques, long en bouche. Carignan, Syrah, Meriot.
Mets à saveur forte, viandes rouges, couscous, tajines et plats mijotés
L’impérial fût de chêne 25,50€ (75cl)
Médaille Château Saint Augustin, 1er grand cru classé, Cuvée Barrique
Rouge éclatant, teinté cerise grenat. Au nez, fruits rouges comme la fraise ou la myrtille. Charpenté et gouleyant mêlé de fruits rouges
Réserve du Château 24,90€ (75cl)
Médaille d’argetn Concours Mondial de Bruxelle en 2008, Médaille d’or Citadelle du vin Prix « Le trophée des citadelles » en 2008
Robe: Soutenue et intense.
Arôme: Nez fruité, ârome de fruits rouge.
Palais: Bel équilibre : attaque franche, concentration et finesse, tanins ronds, longue persistance en bouche.
Assemblage: Syrah, Carigan, vin de garde.
Accompagnement: Rôtis, agneau, Fromage.
Sangiovese 24.90 € (75cl)
Vin rouge à la robe brillante et intense où apparaissent dans sa jeunesse des reflets violets. Son nez vineux, frais et fruité révèle en bouche des notes de petits fruits rouges. Sa dégustation laisse une impression de plénitude, de douceur et d’harmonie, jointe à une bonne longueur en bouche
Soltane Rouge 24.90 € (75cl)
Soltane rouge est composé de 60% Syrah, 20% Carignan et 20% Mourvèdre.La robe de ce vin est brillante avec une couleur pourpre soutenue. Le nez riche et complexe aux notes empyreumatiques nous offre des notes de cuir, de curcuma et de fruits noirs. La bouche est riche et trés biens structurés avec des tanins fins trés présents.
Kurubis 25,50€ (75cl)
Dégustation: Pourpre. Au nez, complexe et puissant aux notes empyreumatiques, café, poivre et fruits noirs. Rond et puissant, tannique et épicé.
Accompagnement: viandes grillées, plats épicés, gibiers, fromages
Cépages: Syrah, Mourvèdre
Cuvée de Chasseur 24,90€ (75cl)
Robe rubis vif. Au nez, remarquable de fruits rouges sauvages. La bouche est harmonieusement équilibrée.